매번 한다 한다...고만 하고 하지 못한 찹쌀조청.

해야하는 목록표에서 지워지지 못하고 있는것이 불쌍(?)해서

어제 저녁부터 조청만들기 돌입.

찹쌀로 밥을 하고, 엿기름에 삭히고...

일반 가정집에서 보기 힘든 35인용 밥솥이다.

저것은 몇해전 고추장을 담기위해 구입하여 1년에 딱 한번만 사용하였는데,

올해는 2번을 사용할 것 같다.....(내일은 고추장 담아야지...ㅎㅎㅎ)


삭힌것을 걸러서 끓이기 시작.....

장장 4시간을 달여서 완성한 찹쌀조청....

찹쌀 2kg와 엿기름 1.7kg를 이용하여 나온 완제품은 3kg 정도.

조청은 정말 노력에비해 적게 나온다.....


울 신랑, 저 조청에 식빵을 찍어먹더니 감탄사 연발...ㅎㅎㅎ


어제, 그제 이틀간 저녁에 까서 약간 꾸득 꾸득하게 말린 더덕.

고추장에 버무려서 올 여름에 먹을 더덕장아찌 완성...

평소에는 더덕을 까서 홍두깨로 밀어서 꾸득 꾸득 말려서 하였다.

그리곤, 먹을때마다 잘게 찢어 참기름에 양념해 먹었는데, 먹을때마다 번잡스러운감이 있어

이번에는 처음부터 찢어서 했는데, 어떨런지???

이렇게 만드는 장아찌는 고추장도둑이다....